מלפפון

המלפפון הוא ירק פופולרי במטבח הישראלי, המוערך בשל טעמו העדין והיתרונות הבריאותיים הרבים שהוא מציע.

יתרונות בריאותיים:

• עשיר בוויטמין K: תורם לתהליכי קרישת דם ולחיזוק העצמות.
• תכולת מים גבוהה: מכיל כ-95% מים, מה שמסייע במניעת התייבשות ובסילוק רעלים מהגוף.
• נוגדי חמצון: מכיל עשרות סוגים של נוגדי חמצון, שתורמים לבריאות הלב וכלי הדם.
• סיבים תזונתיים: מסייע בתהליך העיכול ותורם לתחושת שובע, מה שהופך אותו למתאים לדיאטה.
• ויטמינים ומינרלים: עשיר בוויטמינים ומינרלים רבים, בעיקר ויטמין C המסייע לספיגת ברזל ומשפר את גמישות העור, ואשלגן – מינרל חיוני לשמירה על תפקוד תקין של שריר הלב.

שימושים קולינריים:

• סלטים: המלפפון מוסיף קראנצ'יות ורעננות לסלטים מגוונים.
• חמוצים: מתאים להכנת חמוצים ביתיים בזכות מרקמו הפריך.
• משקאות מרעננים: ניתן להוסיף פרוסות למים או לשייקים לקבלת טעם מרענן.